盖文．葛利芬出生于美国伊力诺依州，曾经立志当职业棒球选手。他原本可以取得体育奖学金，但他改读了语言病理学。他在大学时学会打扑克牌，很快就成为个中高手。

        2004年，他到拉斯维加斯参加WSOP世界锦标赛*，赢得了一条金手链。初生之犊的他，不仅在锦标赛上一鸣惊人，并创下纪录，成为当时赢得金手链最年轻的选手。

        葛利芬最大笔的奖金，是在2007年第三届“PokerStars扑克之星EPT欧州巡回赛”的蒙地卡罗总决赛中获得。他通过PokerStars扑克之星卫星赛取得参赛资格，并抱回高达2,434,061美元的冠军奖金。2008年1月，他在“WPT世界扑克巡回赛”的波加塔赌场冬季公开赛中，再次写下历史，不但赢得奖金1,401,109美元，更是首位拿下WSOP世界扑克锦标赛金手链、EPT优胜及WPT世界扑克巡回赛优胜的三冠王，目前他累积的奖金已超过400万美元。

        葛利芬大部分的闲暇时间都与他战胜了乳癌病魔的女友度过，两人一同为乳癌慈善机构募捐。PokerStars扑克之星也捐款给盖文所参与的慈善机构。此外，他也喜爱看电影，并收藏了许多DVD。

       拥有如此傲人的成就，盖文．葛利芬似乎注定要成为顶尖扑克选手，而他的表现也显示出他是优秀称职的扑克代言人。葛利芬是PokerStars扑克之星明星队的成员，他在在线牌局的昵称是“GavinGriffin”。