史蒂夫‧保罗‧安布洛斯毕业于加拿大滑铁卢大学，同时攻读理学院与商学院的学位。在学期间他首次接触到扑克游戏，当时德州扑克在校园十分流行，安布洛斯很快便上手，不久后他更是让扑克界大为震惊。

        安布洛斯以前常听舅舅和哥哥讨论他们打的牌，往往一谈就是好几个小时，但他从没想过自己上桌玩。不过，当他看到PokerStars扑克之星明星队的克里斯‧福星赢得2003年WSOP*主赛事冠军，安布洛斯大受激励，拿起一副牌，花了几天时间，仔细研究德州扑克。

        安布洛斯逐渐在牌桌上小有成就，到2005年底，他已准备好在著名的PCA加勒比海扑克锦标赛一展身手，此赛由PokerStars扑克之星在巴哈马群岛举办。最后，安布洛斯大获全胜，捧回冠军大奖1,388,600美元。他虽是业余玩家，却以黑马之势一炮而红，名利双收，复制了克里斯‧福星的成功模式。自此之后，安布洛斯多次在锦标赛中入围钱圈，包括在2007年WSOP*的5,000美元德州扑克混合赛中，打进决战桌，并获得第四名，奖金146,259美元；紧接着他又在第三届Bellagio杯5,000美元德州扑克比赛中名列第三，再添一笔97,460美元的进帐。

        闲暇时，安布洛斯喜欢打高尔夫球、看书、烹饪，或是和未婚妻共度两人时光。

        许多在大型锦标赛中一炮而红的扑克玩家，往往不久之后便销声匿迹，但安布洛斯并非一闪而过的流星，他以实力证明自己能够成为职业玩家，只要有他参加的比赛，对手无不视他为一大威胁。安布洛斯是PokerStars扑克之星明星队成员，他在线上扑克室的昵称是“Stevejpa”。